由省经贸委、省人力资源和社会保障厅主办，省烹饪协会承办，有关企业协办。第四届福建省烹饪技能竞赛活动定于2009年11月3-5日在福州梅峰宾馆举行。
本次竞赛活动目的是为了弘扬闽菜饮食文化，加强餐饮业技艺交流，进一步开拓我省餐饮市场，扩大内需，以实际行动抵御国际金融危机的挑战，为海峡西岸经济区建设做贡献。
本届竞赛分中式烹调师和中式面点师二个职业工种,竞赛项目设：热菜、面点、冷拼、果蔬雕刻。竞赛按中式烹调师、中式面点师国家职业标准高级工要求进行。竞赛内容由理论知识和技能操作两部分组成。本次竞赛的评委将邀请具有职业技能鉴定考评员资格的业界专家、名厨组成，负责现场对参赛者的试卷和技能操作进行评审。
取得竞赛各工种第1名的选手（中式烹调师工种仅限热菜选手），由省人力资源和社会保障厅授予“福建省技术能手”荣誉称号，并直接认定为高级技师；对获得第2-5名的选手，按程序申报“福建省技术能手”荣誉称号；对获得2－１０名的选手由省人力资源保障行政部门直接认定为技师，已具有技师职业资格的，可晋升高级技师职业资格。同时组委会还对参赛项目设置一定比例的金、银、铜奖。由组委会分别授予不同奖项的奖牌和证书。对所有参赛项目且持有中级职业资格证书的选手，经加试相应的模块后，理论和技能操作成绩均达到60分以上的，由省人力资源和社会保障行政部门颁发高级工职业资格证书。
(福建省烹饪协会供稿) |
